OBED / Rozwiązania gastronomiczne
Uwzględnij gastronomię w modelu biznesowym, procesie obsługi i systemach cyfrowych od początku.
Bar, restauracja lub kuchnia wpływają na doświadczenie gości i ekonomikę wizyty. OBED traktuje gastronomię jako centrum zysku wymagające planowania i zarządzania, z koncepcją dopasowaną do odbiorców, czasu pobytu i możliwości operacyjnych.
Określ rolę baru, restauracji i kuchni. Dopasuj ofertę do okazji wizyt, oczekiwanej liczby gości, personelu i ograniczeń przestrzeni.
Zacznij od sytuacji: napój podczas gry, rodzinny posiłek, urodziny lub wydarzenie firmowe. Każda rodzi inne oczekiwania wobec oferty i obsługi. Skoncentrowana koncepcja powinna pasować do tożsamości obiektu i możliwości konsekwentnej realizacji przez zespół.
Uwzględnij zamawianie podczas bowlingu, między atrakcjami i w trakcie imprez. Zarządzanie stolikami i strefy obsługi powinny ułatwiać przejścia między grą, siedzeniem i jedzeniem.
Układ musi uwzględniać gości i personel. Trasy między kuchnią, barem, stolikami i torami należy analizować razem z oczekiwaniem i zmianą atrakcji. Model może łączyć zamawianie przy ladzie, stoliku lub torze, zależnie od koncepcji.
Planuj POS, zamówienia, płatności i integrację bezgotówkową jako jeden proces. Potwierdź system odpowiedzialny za każdy krok i sposób uzgadniania sprzedaży.
Jasny proces płatności określa, gdzie zamówienie jest przyjmowane, przygotowywane i rozliczane. Powinien wspierać gości i kontrolę sprzedaży przez zespół. Poznaj bezgotówkowe zarządzanie centrum rozrywki w kontekście całego obiektu.
Złożoność menu, potrzeby magazynowe i zarządzanie zapasami wpływają na jakość i marże. Pomagamy określić dane i procedury potrzebne do oceny sprzedaży produktów i strat.
Wynik zależy nie tylko od cen w menu. Wpływają na niego struktura produktów, pracochłonność przygotowania, porcje i straty. Pomagamy ująć te decyzje w procesach i raportach, bazując na Twoich kosztach, bez ogólnych obietnic marży.
Połącz bowling i atrakcje z gastronomią dla rodzin, grup, urodzin i imprez firmowych. Przed ustaleniem oferty sprawdź obciążenie przygotowaniem, czas obsługi i założenia wkładu w wynik.
Pakiet atrakcyjny w internecie musi sprawdzić się podczas intensywnej zmiany. Przed sprzedażą ustal czas podania jedzenia, miejsca dla grupy, zawartość pakietu i odpowiedzialność za obsługę. Jest to szczególnie ważne dla oprogramowania bowlingowego i imprez obejmujących wiele atrakcji.
Łączymy koncepcję gastronomii z procesami i oprogramowaniem. Szczegółowy projekt techniczny kuchni, zezwolenia i lokalna zgodność wymagają odpowiednich wyznaczonych specjalistów.
W obecnym obiekcie można zacząć od wolnych zamówień, niejasnych pakietów lub rozłączonego POS. W nowym gastronomia powinna być częścią pierwszej koncepcji. W obu przypadkach celem jest biznesowo uzasadniona oferta możliwa do prowadzenia przez zespół.
Praktyczny rezultat projektu
Dokładne rezultaty i zakres zaangażowania uzgadniamy dla danej współpracy.
Zanim zaczniemy
Tak. Możemy skupić się na ofercie, obsłudze, pakietach lub połączeniach systemów. Analizę należy zacząć od obecnego działania i trudności odczuwanych przez gości lub personel.
Zależy to od odbiorców, koncepcji, przestrzeni i możliwości obsługi. Oferta może być wąska lub rozbudowana. Powinna mieć jasną rolę biznesową i być praktyczna w realizacji.
Tak, jako część koncepcji operacyjnej. Pakiet wymaga jasnej zawartości, czasu i odpowiedzialności, a oprogramowanie musi obsługiwać proces. Założenia biznesowe trzeba sprawdzić według rzeczywistych kosztów jedzenia i obsługi.
Nie. Pomagamy określić koncepcję i wymagania operacyjne. Szczegółowy projekt, inżynieria, pozwolenia i zgodność lokalna należą do wyznaczonych specjalistów. Ich praca powinna wynikać z jasnych założeń działania.
Zachowaj spójność projektu
Twoja kolejna decyzja
Zacznij od decyzji, którą musisz podjąć. Na podstawie zapytania ustalimy właściwy temat kolejnej rozmowy.
W e-mailu otrzymamy temat strony, aby zacząć rozmowę we właściwym kontekście. Możesz też skorzystać ze szczegółowego formularza konsultacji.